Epistemología y cultura científica_Tarea 8.- Explicación y comentario

Epistemología y cultura científica_Tarea 8.- Explicación y comentario 

Para la realización de la tarea he seleccionado un artículo de Union of Concerned Scientists que habla sobre la comida saludable. Es un artículo general que habla den los diferentes aspectos que tendría que abordad una alimentación saludable que fuera "universal". El artículo está dividido en 4 partes (la traducción es mía): La comida nos hace enfermar, Aumento del acceso a la comida local y regional, asegurando comida saludable para los niños y las niñas y preservando las redes seguras. (https://www.ucsusa.org/food/healthy-food)

A lo largo del texto se esboza una idea general sobre los 4 aspectos mencionados pero cada aparatado tiene un enlace directo a otro artículo relacionado con el tema. He leído los artículos relacionados con el tema y estos también me han resultado interesantes. De todas formas subrayaría el concepto de "inseguridad alimentaria" que me ha parecido muy interesante. Este concepto contrasta con esa idea que se intenta avalar por parte de los gobiernos competentes de "la seguridad alimentaria" abordando temas como las contaminaciones y la trazabilidad de los alimentos. Entendemos como seguridad algo que nos protege a corto plazo o en un momento determinado pero olvidamos los efectos que pueden tener esos alimentos a largo plazo. Un alimento que pueda ser inocuo o poco perjudicial a corto plazo puede suponer en un problema si es consumido en grandes cantidades y/o de una forma continuada y eso también puede ser inseguridad.

Desconocía las dos páginas web planteadas para la realización del ejercicio y después de ojearlas durante un buen rato me han parecido interesantes. En la facilidad y en la precisión del lenguaje me han recordado a la Cátedra de Cultura Científica de la EHU/UPV aunque estas dos diría que están más “ideologizadas. Las añadiré a mi banco de páginas web de interés para ojearlas de vez en cuando.